ソユダイエットキトキンパ

千切りにしたキャベツをボウルに入れ、卵2個と塩少々を加えてよく混ぜます。キャベツが卵液にしっかり浸るように混ぜると、後で卵焼きを焼くときに形がきれいに決まります。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キャベツ卵液を流し入れて両面こんがりと焼きます。焼き上がったら皿に取り出して粗熱を取り、海苔の上にのせたときに海苔が湿らないようにします。

千切りにした人参に塩をふってしばらく揉み、手でしっかり水気を絞ります。人参の水分をできるだけ取り除くことで、ラぺのシャキシャキした食感が際立ち、キンパがべちゃべちゃになりません。

水気を絞った人参に粒マスタード大さじ1、アルロース大さじ1、オリーブオイル大さじ1を加えて和え、人参ラぺを作ります。砂糖の代わりにアルロースを使うことでカロリーを抑えるのがダイエットレシピのポイントです。

キンパ用の海苔の上に冷ましたキャベツの卵焼きを敷き、その上に人参ラぺをたっぷりのせます。具材がはみ出ないように手でしっかりと巻き、食べやすい大きさに切って仕上げます。