スパム豆腐チヂミ

スパムは熱湯で一度だけ洗って不純物を取り除きます。こうすると味がよりすっきりします。水気を切って準備します。

豆腐の上にスパムをのせ、大きさを合わせて半分に切ります。切ったスタックを3等分し、さらに3等分して合計9切れに切ります。豆腐もスパムと同じように3等分、さらに3等分して大きさを合わせます。

でんぷん粉の上に豆腐1切れ、スパム1切れ、豆腐1切れの順に重ね、でんぷん粉を軽くふりかけます。逆にスパム、豆腐、スパムの順に重ね、でんぷん粉を軽くふりかける手順を3回繰り返して3層ブロックを完成させます。この重ねる工程で焼くとチェック模様ができます。

完成した3層ブロック全体にでんぷん粉をまんべんなくまぶします。ブロックを広げて、でんぷん粉をもう一度ふりかけます。こうすると模様がはっきりします。

フライパンに油を多めにひき、中火で両面をこんがりと焼きます。両面が黄金色でサクサクになるまで1～2分ずつ焼きます。油が十分にあるとサクサクした食感が際立ちます。