キムチと大豆もやしのヘジャンラーメン

鍋に水2.5カップを入れ、大豆もやし50gとキムチ大さじ3を先に入れます。大豆もやしの旨味を十分に引き出すために、最初から入れることが大切です。

にんにく（みじん切り）小さじ1とアンチョビソース小さじ1を入れ、沸騰し始めたらタイマーを1分にセットして煮ます。うま味調味料をスプーンの先に軽くつけて加えます。

ラーメンを入れ、表示時間より30秒短い3分間茹でます。麺が崩れないように注意し、火を止める直前に卵1個を割り入れ、そっと揺すりながら加えます。

黄身に薄い膜が張る程度に火が通ったら火を止め、器に盛ります。お好みで最後に酢を加えて酸味を足します。