チャンポンミールキットで作る中華ビビンバと炒めチャンポン

冷凍シーフードミックスを焼酎に浸けて解凍します。こうすると海鮮特有の生臭さを効果的に抑えられます。

フライパンにサラダ油を多めにひき、豚肉を入れてこんがりと焼き色がつくまで炒めてください。

肉に火が通ったら、下処理した野菜をすべて入れ、チャンポン粉末を加えて強火で素早く炒め、鍋香を付けます。辛さがお好みなら、この時に粉唐辛子も一緒に加えてください。

水2カップを注ぎ、事前に解凍しておいたシーフードミックスをすべて加えて煮立てます。

チャンポン液体スープを加えてひと煮立ちさせ、足りない味は塩やオイスターソースで調えてチャンポンベースを完成させます。

出来上がったチャンポンスープの一部を別の鍋に取り分け、水溶き片栗粉大さじ2を加えてとろみがつくまで煮てソースを作ります。水溶き片栗粉を加えた後は、ダマにならないように素早く混ぜてください。

器にご飯を盛り、作ったとろみのあるチャンポンソースをたっぷりかけます。その上に目玉焼きをのせ、ごまとごま油をふりかけて中華ビビンバの完成です。