ビビムニンジン（ニンジンニョッキビビム麺）

ニンジン200gを薄切りにして耐熱容器に入れ、水を少々加えてラップをかけます。700Wの電子レンジで7分加熱し、ニンジンに完全に火を通します。

柔らかくなったニンジンをハンドブレンダーで滑らかにペースト状にします。そこに片栗粉130gと塩2つまみを加え、粉っぽさがなくなるまでよく捏ねて生地を完成させます。

出来上がった生地を少しずつ取り分けて丸め、中央を指で軽く押してドーナツ型のニンジン麺を作ります。

沸騰したお湯に作ったニンジン麺を入れて茹でます。麺が浮き上がってきたら茹で上がりの合図なので、取り出して冷水でさっと洗い、水気を切ります。

ボウルに濃口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、砂糖小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、ピーナッツジャム大さじ0.5、長ねぎのみじん切り大さじ1を入れます。

調味料の上に煙が出るほど熱くしたアボカドオイル大さじ2と茹で汁大さじ4を注ぎ、ピーナッツジャムがよく溶けるように混ぜてたれを作ります。

準備したたれに茹でたニンジン麺を加え、たれが全体に絡むようにしっかりと和えて完成です。