とろける和風ビーフカレー

牛肉は大きめに切り、塩とこしょう少々で軽く下味をつけます。こうすると肉の旨味が染み込み柔らかくなります。

玉ねぎ2個を薄くスライスして電子レンジ用容器に入れ、ラップなしで700Wで4分加熱して水分を飛ばします。こうして先に加熱すると炒める時間が短縮できます。

鍋にサラダ油をひき、牛肉を入れて表面だけ焼き、取り出します。肉が焦げないように中火でさっと焼きます。

同じ鍋に電子レンジで加熱した玉ねぎとバター1片を入れ、玉ねぎが茶色くなるまでしっかり炒めます。中火でヘラで混ぜながら炒めて風味を出してください。

炒めた牛肉と水800mlを加え、蓋をして弱火で1時間じっくり煮込みます。肉が柔らかくなるまで煮ます。

固形カレールー4片を入れ、よく溶かしてから5分さらに煮ます。水分が多く飛んだ場合は水を足しながら、とろみがつくまで煮て完成です。