イ・ウォンイルシェフの超簡単手作りバジルドレッシング

清潔なソース瓶にハチミツレモンシロップ大さじ3を入れます。ハチミツやシロップのような粘り気のある材料を先に入れると、後で油と酢がよく混ざるのを助ける乳化剤の役割をします。

酢をソース瓶の一定の高さまで注ぎ、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えます。にんにくはドレッシングに韓国的なうま味とピリッとした香りを加えます。

酢の量の2倍になるようにサラダ油を注ぎます。ドレッシングの最も基本的な公式は「酸味1：油2」の比率であることを覚えて量を調節します。

生バジルの葉を重ねて、とても細かく刻むように切ります。バジルを細かく刻むほど香りがより強く出て、ソース瓶に入れやすくなります。

刻んだ生バジルと塩4つまみ、乾燥バジル大さじ1をソース瓶にすべて入れます。塩は全体の味を整え、乾燥バジルは風味に深みを加えます。

瓶の蓋を閉め、中身が完全に混ざってとろみがつくまで強く振ります。物理的な力を加えて油の粒子を砕き、酢と一体化させる乳化の工程を行います。

完成したドレッシングの味を見て、酸味、甘味、塩味のバランスが取れているか確認します。足りない味は塩やシロップを加えて、好みに合わせて仕上げます。