豚肉キムチチム（やわらか豚肉のキムチ煮込み）

豚肩ロースは脂身を取り除き、握りこぶし大の大きめに切ります。圧力鍋で20分間蒸すか、普通の鍋で30分ほど先に茹でて、肉をやわらかくします。

茹でた肉に、熟したキムチ半株、粉唐辛子大さじ2、牛肉だしの素大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、砂糖大さじ1、キムチの汁1カップを加えます。

もち米粉大さじ1を水2カップに溶いて鍋に注ぎます。こうするとスープにとろみがつき、全体的な味のバランスが整います。

鍋の蓋を閉め、中火で1時間煮ます。途中、底が焦げ付かないようにヘラで混ぜながら調理します。