コク旨チーズチキンとポテトの炒め物

鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょう少々で下味をつけます。じゃがいもは薄切りにし、冷水に5分浸してでんぷんを抜き、水気を拭き取ります。玉ねぎとにんにくは薄切り、長ねぎは斜め切りにします。

フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、にんにくと玉ねぎを入れて香りが立つまで1分炒めます。鶏もも肉を加え、表面が白くなるまで強火で3分手早く炒めます。

じゃがいもを加え、濃口醤油、コチュジャンを混ぜ合わせ、中火で5分炒めてじゃがいもがカリッとするようにします。長ねぎを加えてさらに1分炒め、香りを加えます。

チェダーチーズを全体に散らし、弱火にして蓋をし、2分間蒸し焼きにしてチーズを溶かします。チーズがとろりと溶けたら火を止め、皿に盛ってお召し上がりください。