スパムキムチチゲ

鍋にサラダ油を多めにひき、にんにく3片を大きめに切って入れ、こんがりと炒めます。にんにくが炒まると香ばしい香りが立ち、チゲのベースになります。約1分炒めたら、玉ねぎをきれいに切って加え、一緒に炒めます。

玉ねぎが透き通るまで中火で1〜2分、混ぜながら炒めます。こうすることで甘みが出て、スープがすっきりと仕上がります。

白菜キムチ1袋を加え、柔らかくなるまで2〜3分強火でしっかり炒めます。キムチがこんがりしてきたら、よく煮えて味が染み込みます。

古漬けキムチの酸味を抑えるために、砂糖小さじ1を加えて30秒ほどさらに炒めます。砂糖が溶けるとキムチの味がまろやかになります。

スパム200g（1缶）をスプーンでほぐして入れ、スパム缶2杯分の水を注ぎ、中火にかけて煮立たせます。沸騰したらアクを取り、5分間煮ます。

お好みで粉唐辛子小さじ1をふりかけて色をつけ、さらに3〜5分煮てスープがとろりとしたら火を止めます。赤く色づくと辛さが調節されます。