アボカド明太丼

器に玄米ご飯100gを盛り、塩を少々振って軽く混ぜ、塩味がなじむようにします。こうするとご飯粒がくっつきにくくなり、味がよく馴染みます。

フライパンに油をひき、卵1個を割り入れて、黄身が半熟の状態で薄焼き卵を作ります。縁がカリッとするまで中火で2分焼き、皿に取り出します。

アボカド1/2個を半分に切り、果肉をスプーンでくり抜いて器の上にのせます。薄く切ってのせると、アボカドのクリーミーさがより感じられます。

明太子1本を半分に切り、中身をスプーンでこそげ取ってアボカドの上にたっぷりのせます。明太子の粒がつぶれないように注意してのせ、塩気を加えます。

のりを砕いてのせ、ごまを振り、ごま油を少々回しかけたら完成です。ごま油の香りが立ったらすぐに食べ、新鮮な味わいを楽しみます。