ピリ辛トックマンドゥクク

トックは調理前にあらかじめ水に浸して戻しておきます。こうすると餅が早く柔らかくなり、食感が格段にもちもちになります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、冷凍マンドゥを3～4個入れて、はさみで細かく切ります。マンドゥの具がスープのベースとなり、深い味わいを出します。

細かく切ったマンドゥにコチュジャン大さじ1を加え、一緒にしっかり炒めます。コチュジャンとマンドゥの油が絡み合い、ピリ辛の風味が引き立ちます。

水3カップ（約540ml）を注ぎ、いわしエキス大さじ1、チキンストック小さじ1/3を加えて味を調えます。沸騰するまで強火で加熱します。

スープが沸騰し始めたら、残りの冷凍マンドゥと戻しておいたトックを全て加えます。餅とマンドゥが柔らかくなるまで中火でじっくり煮込みます。

卵1個を溶いて糸状に回し入れ、青唐辛子1本をはさみで切って加えます。最後にこしょうを振って仕上げれば、ピリ辛トックマンドゥククの完成です。