明太子の電子レンジ蒸し

電子レンジ対応の耐熱容器に減塩明太子200gを入れ、はさみを使って細かく刻みます。明太子を細かく刻むと、後で味が均一に絡み、ご飯に混ぜやすくなります。

刻んだ明太子の上に、長ねぎ30g、赤唐辛子5g、青唐辛子5gをはさみで小さく切って加えます。野菜をはさみで直接切って加えると、まな板を使わずに済み便利です。

水大さじ2、マヨネーズ大さじ2、粉唐辛子大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖小さじ1（0.3大さじ）を加え、すべての材料がよく混ざるようにスプーンでしっかり混ぜます。

容器の蓋をするかラップをかけ、電子レンジに入れて3分加熱します。電子レンジの機種によって時間は調整してください。明太子が火を通って白っぽくなるまで加熱します。

加熱が終わった明太子の蒸し物に、ごま油大さじ2とごま大さじ2を加え、軽く混ぜて仕上げます。最後に加えるごま油が風味を最大限に引き立てます。