ピザスクール風スイートポテトピザ

茹でたさつまいも2個をボウルに入れ、牛乳大さじ2とはちみつ大さじ2を加えて滑らかになるまで潰します。さつまいもの塊が残らないように丁寧に潰すと、後でトルティーヤの上に塗り広げやすくなります。

オリゴ糖大さじ1、マスタード大さじ2、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせて特製ソースを作ります。このソースがピザスクール特有の甘くて旨味のある味を決める重要な要素です。

トルティーヤ1枚にトマトソースをまんべんなく塗り、その上にもう1枚のトルティーヤを重ねます。こうして2枚重ねることで、生地に強度が出てトッピングの重さに耐えられます。

重ねたトルティーヤの上面に、先に作ったマスタード特製ソースをたっぷり塗り広げ、その上にさつまいもムースを平らにのせます。端までしっかり塗ることで、最後まで美味しくいただけます。

みじん切りにした玉ねぎ、小さく切ったハム、コーンをさつまいもムースの上にまんべんなく散らし、ピザ用チーズをたっぷりとかぶせます。玉ねぎのシャキシャキした食感がさつまいもの甘さとよく合います。

エアフライヤーを170度に設定し、10分間加熱してチーズがこんがり溶けるまで焼きます。機種によって火力が異なる場合があるので、チーズの色を見ながら時間を調整してください。