ミニ白菜パスタ

沸騰したお湯に塩小さじ1を入れ、パスタ1人分を入れて茹でてください。麺が茹で上がるまで約8～10分茹でます。塩を入れて麺に下味をつけると、よりおいしくなります。

冷蔵庫に残ったミニ白菜の中サイズ8枚程度と、にんにく5片を適当な厚さに切って準備します。ミニ白菜はあまり薄く切らず、シャキシャキ感を保ってください。にんにくは薄切りにします。

フライパンにサラダ油を少々ひき、切ったにんにくと肉ひとつかみ、クラッシュドペッパー少々、青唐辛子少々を入れて中火で炒めてください。肉が半分ほど火が通り、脂が出てくるまで1～2分混ぜながら炒めます。香りが立ってくればOKです。

肉に火が通った頃に、切ったミニ白菜を加えて一緒に炒めてください。ミニ白菜がしんなりして柔らかくなるが、シャキシャキ感が残るまで中火で1分ほど炒めます。あまり長く炒めるとぐにゃぐにゃになります。

ミニ白菜が適度に炒まったら、茹でた麺と茹で汁おたま2杯を加え、オイスターソース大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜてください。ソースが麺に絡んでとろみがつくまで30秒ほど混ぜて仕上げます。火を止めてすぐに盛り付けてください。