韓国人の味覚にぴったりのブンチャー

豚もも肉 400gを一口大に切ってボウルに入れます。濃口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、料理酒 大さじ2、水あめ 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、ノーチュー 大さじ1、にんにく（みじん切り） 大さじ1、しょうが（みじん切り） 小さじ0.3、こしょう 少々を加えて、味がなじむように混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油 大さじ3をひき、下味をつけた肉をのせて強火でしっかり焼きます。肉がある程度焼けたら、トーチで表面を軽く焦がすように焼いて、香ばしさを加えます。

ソース用のボウルにぬるま湯を注ぎ、いわしエキス 60ml、砂糖 50g、レモン汁 40ml、にんにく（みじん切り） 20gを加えて、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

準備したソースに、細かく刻んだにんじん 30g、玉ねぎ 30g、刻んだ鷹の爪を加えて混ぜます。韓国風に楽しむには、ソースに氷を浮かべて冷たくするのがおすすめです。

沸騰したお湯でライスヌードルを茹で、冷水で洗って水気を切ります。皿に茹でた麺、焼いた肉、サラダ野菜、えごまの葉、パクチーなどを盛り付け、ソースを添えて完成です。