ダイエットチミチャンガ

キャベツを細かく刻み、鶏むね肉を薄く切って細かくほぐして準備します。玉ねぎはスライスしておきます。このように下ごしらえすると、炒める時に均一に火が通り、食感が良くなります。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、鶏むね肉とキャベツを入れて中火で炒め、キャベツが柔らかくなったらカレー粉小さじ1、ケチャップ大さじ1、こしょう少々を加えて、さらに3分ほど混ぜながら炒めます。材料が均一に混ざり香りが立ったら火を止めます。この工程でカレーとケチャップが染み込み、風味が増します。

全粒粉トルティーヤにモッツァレラチーズを先に敷き、炒めた鶏むね肉とキャベツの混ぜ物をのせ、薄切りにした玉ねぎスライスをのせます。トルティーヤを上下両側からしっかり折りたたんで固定します。表面にオリーブオイル大さじ1をまんべんなく塗り、サクサクに焼けるようにします。

オーブンを180度に予熱し、折りたたんだトルティーヤを入れて10分焼き、裏返してさらに5分焼きます。表面が黄金色にサクサクになり、チーズが溶けて伸びたら完成です。揚げていないので油っぽくなくヘルシーです。

焼き上がったチミチャンガにホワイトマヨソースまたはチポレソースをたっぷりかけて仕上げます。ソースが染み込んで、スパイシーで爽やかな味わいが増します。一口かじると、チーズと炒め物が絡み合って、もちもちとした豊かな食感が楽しめます。