ラーメン豆腐

水220mlにイカチャンポンラーメンスープ1袋を入れて沸かしてください。沸騰したら豆腐半丁を一口大に切って入れ、5分間煮ます。豆腐に味がしっかり染み込むまで煮て、食感を引き出します。

火を止めて卵2個を溶き入れ、素早くかき混ぜます。こうすると卵がなめらかに混ざります。ここで終えても良いですが、さらにクリーミーにするために次の手順に進んでください。

中火に戻し、沸騰直前まで1分間かき混ぜながら加熱します。ソースがとろりとクリーミーになるまで混ぜます。この工程で風味が深まります。

長ねぎを小口切りにしてのせ、ラージャン（ラー油）小さじ1/2をかけて完成です。ラージャンが加わることで独特の味わいになります。