鶏もも肉のコチュジャンバター丼

熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から入れてこんがりと焼きます。皮を先に焼くことで油が出て香ばしい風味が引き立ちます。

肉がある程度焼けたら、キッチンバサミで一口大に切ります。鶏もも肉は厚みがあるので、切ることで中まで均等に火が通ります。

フライパンに水1カップ、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、醤油大さじ1を加えてソースを作ります。ソースが肉によく絡むように軽く混ぜます。

長ねぎを大きめに切って加え、強火で約3分間煮詰めます。ソースにとろみがつくまでしっかり煮ると深い味わいになります。

汁気が少なくなったらバター大さじ1を加えて溶かし、仕上げます。最後に加えるバターが風味を最大限に引き立て、辛味をまろやかにします。

器にご飯を盛り、調理した鶏もも肉のソースをたっぷりかけ、こしょうをふります。お好みでチーズをのせてトーチで溶かすとさらに美味しくいただけます。