ネギシオダレ（長ねぎ塩ダレ）

長ねぎの白い部分と薄緑の部分を用意し、縦に細かく切り込みを入れてから、みじん切りにします。こうすることで食感が柔らかくなり、味がよく絡みます。

ボウルにみじん切りにした長ねぎを入れ、ごま油大さじ2、レモン汁大さじ1、トリガラスープ大さじ1を順に加えます。トリガラスープがない場合は、チキンパウダーで代用可能です。

味塩3つまみとこしょうをたっぷりふり、いりごまを加えて、調味料が均一に混ざるようにスプーンでよく混ぜます。

完成したソースは密閉容器に入れ、肉を焼くまで冷蔵庫で冷やして保存します。少し寝かせると長ねぎの辛みが抜けて風味が深まります。