高スル高スル豆腐寿司

焼き用豆腐1丁をキッチンペーパーで包み、しっかり水気を切った後、包丁の背で押して細かく潰します。

油をひかないフライパンに潰した豆腐を入れ、中火でパラパラになるまで水分を十分に飛ばしながら炒めます。

炒めた豆腐に塩、こしょう、ごま油大さじ1、ごまを加えてよく混ぜ、下味をつけてご飯の代わりに使うベースを完成させます。

カニカマ5本を包丁の背で押して繊維に沿ってほぐし、ボウルに入れてマヨネーズ大さじ1とこしょうを加えてよく和え、トッピングを作ります。

油揚げの調味液を軽く絞った後、炒めた豆腐を内側に適量詰め、その上に味付けしたカニカマのトッピングをたっぷりのせて仕上げます。