家で作るもちもちのクァバロウと甘酢ソース

玉ねぎとにんじんを薄く千切りにして準備します。野菜はソースの風味を高め、シャキシャキした食感を加える重要な副材料です。

ボウルに醤油1、砂糖1.5、酢2、水2の割合で入れ、よく混ぜてソースを作ります。砂糖が完全に溶けるとソースの味が均一になります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、冷凍クァバロウをのせて両面をこんがり焼きます。表面がサクサクになるまで十分に加熱すると、もちもちした食感が生きます。

別のフライパンに油をひき、千切りにした玉ねぎとにんじんを中火で炒めます。野菜が透き通り始めるまで炒めて甘みを引き出します。

炒めた野菜に予め混ぜておいたソースを注ぎ、ぐつぐつ煮ます。ソースが沸騰して野菜に味がしっかり染み込むようにします。

水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、ソースがとろみがつくまで混ぜます。好みの濃度になったら火を止め、いりごまをふって仕上げます。