ソンマリゴギ（牛肉と野菜のロール）

わけぎは肉の長さに合わせて切ってください。セリも同様に肉の長さに合わせて切ります。こうするとロールがきれいに巻けます。

準備した牛肉のスライスの上にわけぎとセリをのせて、くるくる巻いてください。食べる分だけ同じ方法で全部作っておきます。薄切り肉を使うと簡単に巻けます。

エリンギは4～5等分の厚めに切り、表面と裏面に細かい格子状の切り目を入れます。切り目を入れると焼くときに水分が抜けてカリッとします。

醤油ディップソースは、砂糖大さじ1、水大さじ3、酢大さじ3、醤油大さじ3、練りからし小さじ1を入れてよく混ぜてください。ソースがよく混ざったら、肉につけて食べるのに最適です。

鉄板を熱する前に、あらかじめサラダ油でコーティングしてください。こうすると肉がくっつきません。

熱した鉄板にソンマリゴギとエリンギの輪切りをのせて焼いてください。肉が焼けると肉汁があふれておいしいです。