ヤンネジャンアチャン（玉ねぎの醤油漬け）

玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。根元を切り落とし、切り込みを入れて長さ0.5cmの細切りにし、きれいな形にします。こう切ると玉ねぎがバラバラにならず、形が均一になります。

青唐辛子10本を小口切りにします。お好みで量を調節し、辛さを加えてください。漬け汁に漬かるとさらに美味しくなります。

鍋に醤油2カップ、水2カップ、白砂糖1カップ、花塩大さじ1を入れます。中火で沸騰し始めるまで混ぜながら溶かします。長時間煮ると漬け汁が重たい味になるので注意してください。

沸騰し始めたらすぐに酢1カップを加え、火を止めます。熱いまま、切った玉ねぎと青唐辛子の上に注ぎます。玉ねぎの水分が出て漬け汁が染み込み、完成です。