トンチョン シャブカルグクス

米660gをきれいに洗い、30分間浸水します。ざるにあげて水気をできるだけ切ると、パラパラのご飯になります。こうして準備した米を炊飯器に入れます。

浸水した米に水520gを加え、電気炊飯器は通常炊飯、圧力炊飯器は快速炊飯を選んでご飯を炊きます。ご飯が炊けたら冷まして使います。残ったご飯は冷凍保存しておいてください。

醸造醤油15g、醸造酢10g、砂糖6g、わさび2gを混ぜてつけダレを作ります。お好みでわさびを追加してください。ソースは冷やしてお召し上がりください。

鍋に水1000gを入れ、CJ牛だしの素15g、粉唐辛子8g、クッカンジャン15g、にんにく（みじん切り）10g、味塩2g、粗塩2gを加えます。沸騰し始めたらこしょうを少々ふり、中火で煮ます。オボククッカンジャンゴールドのように塩分の低い醤油を使ってください。

エリンギ、セリ、もやしをきれいに洗い、食べやすい大きさに切って準備します。にんじん15gも細かく刻んでおきます。洗った野菜は水気を切っておきます。

シャブシャブ用のリブアイロールを薄く切って準備します。肉は新鮮なものを使い、臭みが出ないようにします。すぐにスープに入れる準備をします。

沸騰したスープに準備した野菜と肉を入れ、5分ほど煮ます。野菜と肉が入ると自然に味が整います。そのまま煮続けてスープにうま味を出します。

プルムウォンの生カルグクス1袋を入れ、3〜5分間煮て麺がもちもちになるまで調理します。カルグクスが浮かんできたら出来上がりの合図です。つけダレにつけてお召し上がりください。