黄金比トッポッキソース

深めのフライパンに、粉唐辛子（細挽き）80g、黄砂糖120g、白砂糖20gを入れて混ぜます。米あめ120gを加えて深い甘みを出すため、ゆっくり混ぜながら中火にかけます。

牛だしの素ゴールド16g、うま味調味料10g、にんにくパウダー5g、塩10gを加えてよく混ぜます。牛焼肉のたれ16g、玉ねぎ1/4個、ミキサーで挽いたフルーツカクテルの果肉20g、水150mlを加え、中火で混ぜながら煮て、味の成分をなじませます。

ソースが沸騰し始めたら弱火にし、絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮ます。ソースが一つにまとまったら火を止め、冷まして冷蔵保存します。

別大の小麦餅200gを冷水で洗い、半分に切って準備します。フライパンに水450mlと砂糖小さじ1/2を入れ、餅を加えて中火で茹で、もちもちとして弾力が出るまで煮ます。

餅が柔らかくなったら、さつま揚げ少々と長ねぎ少々を加えます。トッポッキソース150gを加え、中火で5分ほどさらに煮て、ソースを餅に絡めます。

ソースの濃度を見て、必要に応じて水を足すか煮詰めて、適度なとろみを調整します。火を止めて盛り付けて完成です。