リュ・スヨンのプデチゲ

スパムをお好みの一口大に切って準備します。ソーセージも同じくらいの大きさに切り、キッチンペーパーで血抜きをして臭みを取ります。こうすると材料が均等に火が通ります。

ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、いわしエキス大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。調味料が均一に混ざると材料に染み込み、味がなじみます。

鍋に水1Lを注ぎ、サリゴムタンを入れて中火で沸かし、スープを作ります。スープが沸騰し始めたら火を少し弱めて準備します。このスープがプデチゲの基本の味を左右します。

沸騰したスープに切ったスパム、ソーセージ、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1本、キャベツ1/8個を入れます。餅一握り、チェダーチーズ2枚、ベイクドビーンズ1/3缶、にんにく（みじん切り）一握り、ラーメンフレーク少々、合わせ調味料全量、ケチャップ大さじ2、粉唐辛子少々、こしょう少々を加え、強火で5分間煮ます。材料が柔らかくなりスープがよく出たら、仕上げの段階に進みます。

5分間煮た後、ラーメン1玉を入れ、さらに3〜5分煮て麺が柔らかくなるまで調理します。麺がふくらんだら火を止め、器に盛って完成です。スープがとろみを帯びると、より味が濃厚になります。