チャンジョリムバタービビンバ（錦糸卵たっぷり）

豚肉のチャンジョリムを適量取り出し、電子レンジで軽く温めてください。温かい熱で香ばしい香りがほんのり広がるように。たくあんはシャキシャキした食感が残るように細かく刻み、わけぎは小口切りにして新鮮な緑色を添える準備をします。初心者の方は、わけぎをあまり長く切らずに均一にするとよいでしょう。

ボウルに卵2個を割り入れ、卵の殻を取り除いたら、塩ひとつまみ（少々）を加えて、滑らかになるようによく溶きほぐしてください。泡が少し立つくらいに混ぜると、スクランブルがふんわりとして美味しくなります。味が濃くなりすぎないように調整するのがコツです。

フライパンにサラダ油を薄くひき、中弱火で熱したら、卵液を流し入れます。底面が少し固まり始めて黄色くなり、ジュージューと音がしたら、ヘラでそっと混ぜてふんわりとしたスクランブルにします。8割ほど火が通ったら火を止め、器に取り出してください。余熱で完全に火が通るので、長時間加熱しすぎると固くなることがあります。

温かいご飯を器に盛り、中央を少し窪ませてバター10gを入れます。ご飯で再び覆い、バターがゆっくり溶けて香ばしい香りが立ち上るようにします。ご飯粒がバターをたっぷり吸い込むこの瞬間がビビンバの味の決め手です。

ご飯の上に刻んだたくあんをシャキシャキと乗せ、柔らかいスクランブルエッグを重ねます。中央に温めたチャンジョリムをのせ、刻んだわけぎを全体に散らすと彩りが美しく、食欲をそそります。材料をきれいに配置すると、食べる楽しみが倍増します。

食べる直前に、チャンジョリムの醤油をお好みで加えてよく混ぜて、美味しくお召し上がりください。塩気の効いた醤油と香ばしいバター、柔らかい錦糸卵が合わさり、口いっぱいに温かい幸せが広がります。熱いうちに食べるのが一番風味が引き立ちます。