【黒白料理人 チェ・ヒョンソク】のスパイシーサムダックパスタ

にんじんと玉ねぎを薄切りにしておきます。にんじんはみじん切りにしておきます。材料を下ごしらえした後、きれいに洗って水気を切ります。

鍋にサラダ油をひき、中火でスライスしたにんじんと玉ねぎを入れて3分ほど炒め、柔らかくします。野菜が少し透き通ってきたら弱火にします。

カルビタンをざるでこして、スープだけを取り出します。こしたスープを炒めた野菜の入った鍋に注ぎ、中火で5分煮て深みのあるスープを完成させます。

別の大きめの鍋に湯を沸かし、塩小さじ1を入れてからパスタをフォークでほぐしながら8分ほどゆで、アルデンテにします。麺を引き上げて水気を切ります。

みじん切りにしたにんにくとスパイシー炭火チキンをフライパンにサラダ油をひいて中強火で2分炒め、にんにくの香りを出しチキンをカリッとさせます。

炒めたチキンにこしょうとユジャソジュを加えて混ぜ、野菜とカルビタンのスープを注いで弱火で3分煮てソースをとろみのある状態にします。ソースが沸騰したら塩で味を調えます。

ゆでたパスタをソースのフライパンに入れ、中火で1分間和えながらソースが麺によく絡むようにします。必要に応じて塩で追加の味付けをします。

火を止めて粉チーズをふりかけ、よく混ぜてチーズを溶かし込みます。器に盛り、熱いうちにすぐに提供してください。