超簡単ダシダ冷麺スープ

鍋に黄砂糖30g、ダシダ10g、塩3g、水500mlを入れ、中火にかけて粉類が溶けるまで混ぜながら沸かします。沸騰し始めたら火を止め、酢20mlを加えて混ぜます。酢は沸騰させた後に入れると酸味がしっかり残ります。

沸かしたスープを冷ましてから、冷蔵庫または冷凍庫で冷やします。完全に冷やすとスープの味が落ち着きます。

別のボウルに水300ml、酢大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を入れてよく混ぜます。混ぜた水スープは冷蔵保存します。

冷えたダシダスープと水スープを混ぜて使います。2人分で合計800ml、1人分はダシダスープ250mlと水スープ150mlを混ぜて食べます。こうするとダシダの味がまろやかになります。