チーズたっぷりトマト春雨パスタ

玉ねぎは半月形に薄切りにし、にんにくは薄切りまたはみじん切りにします。モッツァレラチーズは小さくちぎって準備します。

広めの鍋に水1000mlと塩大さじ1/2を入れて沸かし、中国春雨を入れて中火で5分ほどもちもちになるまで茹で、ざるにあげて水気を切ります。

フライパンにオリーブオイル20mlをひき、中火で薄切りにした玉ねぎとにんにくを2分間香りが立つまで炒めます。トマトソースを加え、弱火で3分間煮詰めてソースを濃縮します。

茹でた春雨をフライパンに入れ、ソースとよく絡めて中火で2分間炒め、春雨にソースが均一に馴染むようにします。

火を止め、モッツァレラチーズを均等にのせて蓋をし、1分間蒸らしてチーズが柔らかく溶けるようにします。