キヌアチキンボウル

チキンもも肉2枚を角切りにし、塩小さじ2、黒こしょう（3挽き）、クミン大さじ1.5、ガーリックパウダー大さじ1、オニオンパウダー大さじ1、ターメリック小さじ1、ジンジャーパウダー小さじ1をすべて混ぜ合わせ、少なくとも15分間マリネします。油を使わず中火のフライパンで、片面がしっかり焼けるまで焼き、裏返して反対側を短時間焼きます。

キヌア1/2カップを水1カップ、つぶしたにんにく1片、塩ひとつまみと一緒に沸騰させ、すぐに弱火にしてふたをし、15分間または蒸気が止まるまで加熱します。火を止めてほぐし、冷ましながら準備します。

きゅうり2本を4等分に切り、塩ひとつまみを加えて10分間塩もみします。きゅうりを洗って水気を拭き取り、バターミルク60g、フェイジョーグルト60g、ヨンドゥ2g、塩1g、はちみつ20g、白こしょう（5挽き）、レモンオイル4g、ディル大さじ1と混ぜ合わせ、味を調えます。

ブロッコリーの小房1パイントを、チキンファット大さじ1でフライパンで焼き、塩と白こしょうで味を調えます。必要に応じてシェリービネガー少々で調整します。

カシューナッツひとつかみにカレーパウダー小さじ1、塩ひとつまみ、中性オイル小さじ1を混ぜ、塩やカレーパウダーで味を調えます。

キヌアチキンボウルに盛り付け、スマック、オリーブオイル、ディルをトッピングします。