万能豚肉野菜炒め（幼児食ベース）

玉ねぎ100gを子どもが食べやすい大きさに細かく刻みます。粒が小さいと他の料理に混ぜた時に子どもが選り分けずによく食べます。

韓国かぼちゃ100gを薄くスライスしてから千切りにし、さらに横に切って細かく刻みます。皮の栄養を活かすため、皮ごと使うのが良いです。

にんじん100gも他の野菜と同じくらいの大きさに細かく刻んで準備します。にんじんは硬いので、より細かく刻むと調理時に均等に火が通ります。

フライパンにサラダ油を少々ひき、豚ひき肉250gを入れて炒めます。肉が固まらないようにヘラで押しつぶしながら、血の色が消えるまで火を通します。

肉がある程度焼けたら、刻んだにんじん、韓国かぼちゃ、玉ねぎを全て加えて一緒に炒めます。野菜から水分が十分に出るように中火で均一に混ぜます。

フライパンの底に水分が完全になくなるまでしっかり炒めて仕上げます。水分を飛ばすことで保存期間が長くなり、料理に使った時の食感がすっきりします。