ブタノガクニ

豚バラブロックの表面をフライパンで、全面がこんがりとするまでまんべんなく焼いてください。先に表面を焼くことで肉汁を閉じ込め、風味が一層引き立ちます。

鍋に焼いた豚バラブロックと水600ml、醤油100ml、料理酒100ml、まぐろエキス大さじ2、砂糖大さじ2をすべて入れてください。調味料がよく馴染むように、材料を均一に混ぜ合わせます。

鍋の蓋をして、豚バラブロックが十分に柔らかくなるまでじっくり煮詰めてください。途中でゆで卵を一緒に入れて煮込むと、塩気のあるうま味が染み込んで一層美味しくなります。