涙の春白菜ビビンバ

春白菜1株をきれいに洗って水気を切り、食べやすい一口大にちぎります。このように漬けずにすぐ和えることで、シャキシャキした食感と鮮やかな色が保たれます。

ちぎった春白菜に、粉唐辛子大さじ1.5、塩辛大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、砂糖小さじ1、酢小さじ1、ごま油大さじ1を加え、春白菜がしんなりしないように軽く優しく和えます。酢を加えると爽やかでさっぱりした味わいになります。

最後にいりごま少々をふりかけて春白菜キムチを仕上げます。この状態で5分ほど置いて、味をなじませます。

器に温かいご飯1杯を盛り、春白菜キムチをたっぷりのせます。春白菜キムチとご飯の割合を7:3にして、シャキシャキ感が引き立つようにします。

フライパンで卵1個を半熟の目玉焼きにし、黄身が少し半熟の状態にします。半熟卵をビビンバの上にのせます。

ごま油大さじ1といりごま少々をふりかけ、食べる直前に軽く混ぜていただきます。お肉がなくても十分美味しいです。