韓国かぼちゃと牛肉の釜飯

鍋に油大さじ1をひき、中火で牛ひき肉100gを入れて肉の色が変わり血が出るまで炒めます。醤油大さじ1と砂糖大さじ0.5を加えて全体に絡め、タレが肉にしっかり絡んだら器に取り出します。こうして下味をつけると肉がしっとりとして味が染み込みます。

同じ鍋にみじん切りにんにく大さじ0.5を入れて香りが立つまで炒め、韓国かぼちゃ0.5個を薄く千切りにして加え、1分ほどさらに炒めます。韓国かぼちゃが少し透き通り柔らかくなるまで混ぜながら炒め、水分を飛ばします。にんにくを先に炒めることで香りがしっかりと移ります。

炒めた韓国かぼちゃの上にご飯1杯を均等に広げ、下味をつけた牛肉をのせます。水大さじ2を全体に振りかけ、蓋をして中火で5分間蒸らします。ご飯が温まり、水分が染み込んで艶が出たら火を止めます。