鶏もも肉と長ねぎのどんぶり

長ねぎの白い部分は大きめに切り、ししとうは一口大に2等分して準備します。

鍋に浸水した米と水、サラダ油少々を入れ、中強火で沸騰させたら弱火にして12分間、鍋でご飯を炊きます。

鶏もも肉はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、塩とこしょうで軽く下味をつけます。

油をひかないフライパンに鶏もも肉の皮目を下にして置き、蓋をしてこんがりと焼きます。鶏肉自身の脂で焼くことで、より香ばしくなります。

鶏の脂が十分に出てきたら、切った長ねぎを加えて一緒に焼き、鶏肉に火が通ったらキッチンバサミで一口大に切り、ししとうを加えて炒めます。

醤油、オイスターソース、料理酒、にんにく（みじん切り）、オリゴ糖、水、こしょうを混ぜた合わせ調味料を注ぎ、ソースがとろりとするまで中火でしっかり炒め煮にします。

最後にギー大さじ1を加えて全体に風味をつけ、炊き上がった鍋ご飯の上に鶏肉の炒め煮をのせ、いりごまをふって仕上げます。