マッネンイ（韓国風海苔のたれ）

大きめのボウルに、味付けされたきざみのりをざっと5カップ入れます。正確に計らなくても大丈夫で、材料の割合が多少違っても味に大きな差はありません。

濃口醤油を1カップ全体にふりかけ、よく混ぜます。醤油が染み込むとのりの量が急に減ります。

長ねぎの白い部分1本を半分に切り、ざく切りにしてすべて加えます。細かく切る必要はなく、全部入れます。

玉ねぎ半分（小さい場合は1個）に切り込みを入れ、回しながらできるだけ細かく刻んで全部加えます。玉ねぎが甘みと香りを加えます。

たくあんを1カップほど細かく刻んで加えます。包丁で細かく刻むのが一番面倒ですが、ミキサーやフードプロセッサーは使わないでください。食感が活きます。

60mlの卵カップで砂糖2カップ、水あめ（またはオリゴ糖）2カップ、粉唐辛子1カップ（お好みで）、こしょう少々、わさび1杯半ほど（お好みで）を加えます。

すべての材料をよく混ぜ合わせます。のりの香りとわさびの香り、たくあんの香りが調和します。

適当な容器に平らに詰めて押し、冷蔵庫で一晩寝かせます。のりが醤油や調味料を吸収して色が変わり、調和のとれた味になります。