キャベツと卵のチャーハン

キャベツを細かく切って準備します。1cm角に切ってシャキシャキした食感を保ちます。こうしておくと炒めたときにキャベツが柔らかくなりすぎません。

フライパンに油を少々ひき、キャベツと卵2個を入れて中火で炒め始めます。卵が半熟になったら、玄米ご飯とオイスターソース大さじ1を加え、4～5分間混ぜながら炒めてご飯が均等にほぐれるようにします。キャベツが柔らかくなれば完璧です。

火を止め、ごま油大さじ1とごま少々を振りかけて軽く混ぜ合わせます。ごま油が熱で香ばしい香りを立てるようにします。こう仕上げるとあっさりとした味わいが増します。