韓国かぼちゃのアーリオ・オーリオ

ニンニク15片は薄切りにし、韓国かぼちゃ1個は薄い半月切りにします。ステンレスフライパンにエクストラバージンオリーブオイルをたっぷり入れ、弱火でニンニクを3～4分炒めて香りを出します。

切った韓国かぼちゃをフライパンに加え、中強火にして2～3分、しんなりするまで炒めます。韓国かぼちゃを炒めすぎないことが甘みを引き出すコツです。

パスタのゆで汁3おたまとチキンストック大さじ2を加え、ひと煮立ちさせてソースのベースを作ります。チキンストックの塩分は製品によって異なるので、好みに合わせて量を調整してください。

ゆでておいたパスタをフライパンに加え、こしょう適量をふり、1～2分ほどソースが絡むように炒めます。

出来上がったパスタを器に盛り、グラナ・パダーノチーズをたっぷりすりおろして仕上げます。