オイタンタンイ（きゅうりの和え物）

きゅうり2本のヘタを取り、叩いてから食べやすい大きさに切ります。こうして叩くときゅうりのシャキシャキした食感が生まれ、味がよく染み込みます。

切ったきゅうりの水気をできるだけしっかり絞ります。水気が多いと味が薄くなるので、手で強く絞って取り除きます。

きゅうりに味塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ3、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1を加え、全体によく混ぜ合わせます。味がきゅうり全体に行き渡るように、1～2分間手でもみ込みながら混ぜます。

最後にごまをすりつぶして、きゅうりの上にまんべんなく振りかけます。ごまの香ばしさが加わり、完成度が高まります。