ピリ辛ジャガイモと唐辛子のテンジャンチゲ

じゃがいもは1cm厚さに切り、唐辛子は斜め切りにし、にんにくはみじん切りにして準備します。

鍋にサラダ油をひき、中火でにんにくを炒め、黄金色になって香りが立つまで1分間炒めます。豚肉がなくても風味が増します。

テンジャンを加えてさらに1分炒め、テンジャンの香ばしい味がしっかり出るようにします。

水を注いで沸騰させ、じゃがいもと唐辛子を加えて強火で5分煮込み、じゃがいもが半透明になるまで調理します。

弱火にしてさらに2分煮込み、スープがとろみを帯びたら火を止めて蒸らします。