イ・ヨンボク風 コクのあるフグのプルコギ炒め

フグをきれいに洗って血抜きをし、薄く切ってください。牛肉も同じくらいの大きさに切って準備します。玉ねぎとにんじんは薄く千切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。

にんにくをみじん切りにしてタレを作ります。濃口醤油、砂糖、にんにく（みじん切り）、ごま油、こしょうを混ぜてよくかき混ぜてください。フグと牛肉をタレに10分ほど漬け込みます。

フライパンにサラダ油をひき、中火で長ねぎを先に炒めて香りを出してください。玉ねぎとにんじんを加えて軽く炒め、野菜がしんなりするまで炒めます。

タレに漬けたフグと牛肉をフライパンに入れ、強火で素早く炒めてください。肉に火が通るまで、5分ほど混ぜながら炒めます。

弱火にし、タレが全体に行き渡るように3分ほどさらに炒めて仕上げてください。フグがコリコリとした食感になったら火を止めます。

全体をよく混ぜながら、焼き目がつくように軽く焦がしてください。味を見て、塩で調節します。