血糖値が気になるダイエット用 おぼろ豆腐ときゅうりのビビンバ（オドゥビ）

きゅうりを薄切りにし、塩小さじ1/2を全体にふりかけて10～15分間漬けます。こうすることできゅうりの水分が抜け、コリコリした食感が生まれます。

ボウルに、味醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1、低糖梅エキス大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、酢小さじ1/2、塩とこしょう少々、いりごまを入れてよく混ぜ、特製タレを作ります。

漬けたきゅうりは、布巾や手を使ってできるだけ水気をしっかり絞って準備します。水気を取ることでタレがなじみ、食感が良くなります。

器におぼろ豆腐を適量盛り、その上に水気を絞ったきゅうりをのせ、作ったタレを全体にかけて完成です。