ソン・シギョンも絶賛した豚肉の生姜焼き

豚ロースを一口大の大きめに切り、まな板の上に広げて準備します。

肉の両面に片栗粉をまんべんなくまぶします。片栗粉はタレを肉にしっかり絡ませ、食感をもっちりさせる役割を果たします。

ボウルに砂糖大さじ2、醤油大さじ3、みりん大さじ3、清酒大さじ3、しょうが（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせダレを作ります。

フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした肉を並べて、表面がきつね色になる程度に軽く焼きます。

肉の表面が焼けたら、準備した合わせダレを加え、中火でタレがとろりとするまで煮絡めます。

キャベツは芯を取り除き、細く千切りにした後、冷水にさらしてシャキシャキ感を出し、特有の香りを抑えたら水気を切ります。

皿にキャベツをたっぷり敷き、その上に煮絡めた肉をのせ、残ったタレをかけます。最後にマヨネーズを添えて完成です。