コスパ最強なすのどんぶり

なすのへたと先端を切り落とし、ピーラーで皮をむきます。皮をむくことで蒸したときに食感が柔らかくなります。

下処理したなすを半分に切り、湯気の上がった蒸し器に入れて7分間蒸します。

ボウルに水大さじ6、まぐろエキス大さじ2、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、オリゴ糖大さじ2を入れてよく混ぜ、合わせタレを作ります。

パックご飯はふたを外して電子レンジで2分間温めて準備します。

蒸したなすの中央に切り込みを入れて開き、両側に浅く切り込みをさらに入れてうなぎの形にします。切り込みを深く入れすぎると焼くときに分離するので注意してください。

フライパンにサラダ油大さじ4をひいて熱し、なすの切り込み面を下にして並べ、こんがりと焼きます。両面がこんがりと焼けたら、作っておいた合わせタレを加えてとろりとするまで煮絡めます。

温かいご飯の上に煮絡めたなすをのせ、いりごまをふって仕上げます。