チョルミョンおぼろ豆腐チゲ

長ねぎは切って準備し、玉ねぎは千切りにし、かぼちゃと青唐辛子も食べやすいように下ごしらえします。いかとえびはきれいに洗って準備します。

ウェックにサラダ油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）と刻んだ長ねぎを入れて、きつね色になるまでしっかり炒めて香りを出します。

下ごしらえしたいか、えび、玉ねぎ、かぼちゃを加えて一緒に炒めます。材料がある程度火が通ったら、粉唐辛子大さじ3を加え、焦がさないように注意しながら、唐辛子油が出るように炒めます。

だし昆布水500mlを注いで沸かします。チョルミョンはあらかじめ一本一本ほぐしておき、チゲに加えて5分ほど一緒に煮て麺を茹でます。

おぼろ豆腐を加え、クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ1、牛だしの素大さじ0.5、砂糖大さじ0.3、こしょうを加えて味を調えます。足りない塩気は塩で調整します。

チゲがぐつぐつと沸騰してきたら、長ねぎ、青唐辛子、卵1個をのせて仕上げます。