エビと卵のどんぶり

卵2個をボウルに割り入れ、料理酒大さじ1と塩少々を加えてよく溶きます。こうして置いておくと卵がふんわりと仕上がり、臭みも消えます。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、エビとみじん切りにんにくを入れて炒めます。エビが半分ほど火が通ったら、醤油大さじ1とバターを加えて香ばしいソースを作ります。

炒めたエビの上に溶き卵を流し入れ、中弱火でふんわりと火を通します。卵が半熟状になったら火を止め、どんぶりに盛ります。

温かいご飯の上にエビと卵の炒め物をのせて完成です。すぐに食べるのが一番です。