シャキシャキ食欲そそる青唐辛子のテンジャン和え

青唐辛子をきれいに洗って水気を切り、一口で食べやすい2～3cmの大きさに小口切りにします。薄すぎると食感が落ちるので、適度な厚みを保つと良いです。

ボウルに切った青唐辛子を入れ、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、梅エキス大さじ1を加えます。テンジャンの香ばしさとコチュジャンのピリ辛さが合わさって、深いうま味を出します。

粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、えごま油大さじ1をさらに加えます。えごま油は最後の段階で加えて、香ばしい風味が飛ばないようにします。

調味料が青唐辛子にまんべんなく絡むように、手で軽く揉み和えます。皿に盛り付け、いりごまをふりかけて仕上げたら完成です。