レイモン・キムの人生豚バラ肉パスタ

鍋に水1000ml、塩大さじ1、チキンストック大さじ1を入れて沸かし、パスタを加えて70%ほど茹でて準備します。

フライパンに豚バラ肉350gを入れ、塩とこしょうをふってこんがりと炒め、肉だけを取り出しておきます。

豚バラ肉の油が残ったフライパンにオリーブオイル大さじ1、薄切りにしたにんにく5片、ペペロンチーノ小さじ1/2を加え、弱火でじっくり炒めて香りを出します。

炒めた香辛料のフライパンに、焼いた豚バラ肉と茹でたパスタ、茹で汁を適量加え、材料がよく絡むように炒めます。

最後に斜め切りにした青唐辛子2本と残りのペペロンチーノ小さじ1/2を加え、ソースが麺によく絡むように乳化させて完成です。